Если вы хотите научиться печь хлеб на закваске (или пиццу! ) начните отсюда.
На самом деле печь хлеб — это просто. Смешайте закваску, немного муки и воды, дайте тесту побродить, и к ужину у вас будет готовая буханка. Но если подойти к процессу чуть более организованно, планировать работу и добиваться стабильного результата станет проще.
Разобьем процесс на восемь этапов. Звучит внушительно, но большую часть времени вы просто оставляете тесто в покое.
Восемь шагов к отличному хлебу на закваске.
Далее мы подробно разберем каждый этап. Нажмите на тот, который вам наиболее интересен, чтобы узнать, почему он важен, что нужно знать для его успешного выполнения и каким должно быть тесто в конце каждого шага.
